Aktualności

Badanie Öko-Test: Często zanieczyszczenia w ryżu pełnoziarnistym


Öko-Test coraz częściej wykrywa zanieczyszczenia w ryżu pełnoziarnistym
W przeszłości wielokrotnie wskazywano na zagrożenia związane ze spożywaniem ryżu. Na przykład Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) wyraźnie ostrzegł przed zanieczyszczeniem arszenikiem i możliwym uszczerbkiem na zdrowiu. Aktualne badanie magazynu konsumenckiego „Öko-Test” również wykazało zwiększone zanieczyszczenie olejem mineralnym, kadmem i pestycydami, zwłaszcza w ryżu pełnoziarnistym.

Według własnych informacji Öko-Test zbadał siedem rodzajów ryżu basmati, białego ryżu długoziarnistego i ryżu pełnoziarnistego. Chociaż ryż pełnoziarnisty jest uważany za zdrowszą alternatywę dla innych produktów ryżowych, w badaniu Öko-Test wypadł najgorzej. Ryż pełnoziarnisty był zanieczyszczony arsenem lub kadmem, a nawet pozostałości oleju mineralnego można było w ryżu wykryć. Ryż basmati i biały ryż długoziarnisty wykazały tutaj znacznie lepszą jakość.

Zaskakujący wynik testu
Według Öko-Test wynik testów laboratoryjnych siedmiu marek różnych rodzajów ryżu był dość zaskakujący. Tutaj ryż basmati uzyskał ocenę od „bardzo dobrej” do „dostatecznej”, biały ryż długoziarnisty wciąż od „dobrego” do „dostatecznego”, a ryż pełnoziarnisty uzyskał ocenę „zadowalającą” do „niezadowalającej” na ostatnich miejscach oceny. Ryż pełnoziarnisty zawiera znacznie więcej zdrowych witamin, minerałów i błonnika niż ryż biały, ale zawartość zanieczyszczeń również tutaj znacznie wzrosła, informuje Öko-Test.

Ryż Basmati z najmniejszym stresem
Ryż Basmati był najbardziej przekonujący w teście według Öko-Test. W sześciu produktach znaleziono jedynie niewielkie ilości nieorganicznego arsenu, a ryż „Bon-Ri Basmati” firmy Aldi Nord był jedynym ryżem w teście, który uzyskał ocenę „bardzo dobrą”. Przeprowadzone testy DNA wykazały również, że Basmati był właściwie wszędzie tam, gdzie mówi Basmati, mówi Öko-Test. Nie jest to oczywiste, ponieważ kontrole żywności często wykazywały, że pracowali fałszerze.

Szczególnie obciążony ryż parboiled
Biały ryż długoziarnisty konsekwentnie odcina się w środku pola. Jednak według Öko-Test w pięciu produktach stwierdzono również „silnie podwyższone” poziomy nieorganicznego arsenu. Najwyraźniej przedostaje się to do wstępnej obróbki ryżu. Wszystkie pięć produktów, których dotyczy problem, to tak zwany „ryż parzony”. Właściwie to ma być zdrowsze, bo cenne składniki są „wtłaczane” w ziarno ryżu. Ale widocznie w ten sposób zanieczyszczenia dostają się również do wnętrza ziaren.

Ryż pełnoziarnisty o najwyższych poziomach zanieczyszczeń
Zgodnie z testem Öko wysokie poziomy nieorganicznego arsenu były szczególnie negatywnym czynnikiem w przypadku ryżu pełnoziarnistego. Jednak stwierdzono również poziomy olejów mineralnych, a w jednym z opakowań znaleziono pozostałości trzech pestycydów. Jeden nawet przekroczył maksymalny limit pozostałości. Tylko dwa z siedmiu pełnoziarnistych produktów ryżowych uzyskały ogólną ocenę „zadowalającą” w teście, a pozostałe oceniono jako „słabe” lub „niewystarczające”, informuje Öko-Test. Wynika to również z faktu, że nie tylko zdrowe składniki, ale także toksyny znajdują się głównie w zewnętrznych warstwach ziaren. (fp)

Informacje o autorze i źródle



Wideo: Badanie moczu (Styczeń 2022).