Aktualności

Sezon grzybowy: Ryzyko zatrucia przez samodzielnie zebrane grzyby


Ryzyko zatrucia w sezonie grzybowym: Nie wszystkie grzyby są jadalne
Wrzesień i październik są uważane za główny sezon grzybów w Niemczech, ale niektóre gatunki można znaleźć znacznie wcześniej. Dlatego wielu Niemców przyciąga łąki i lasy, aby zbierać tam smaczne grzyby. Specjaliści ostrzegają tutaj: pomyłki zawsze prowadzą do zatrucia grzybami. Częściowo śmiertelne.

Wiele rodzajów grzybów może szkodzić zdrowiu
Ze względu na pogodę niemieckie lasy mogą w tym roku stać się prawdziwym rajem dla grzybiarzy. Wielu Niemców uwielbia wędrować po łąkach i lasach, przywożąc ze sobą do domu pyszne grzyby. Można wyróżnić co najmniej 2000 różnych typów. Minister zdrowia Melanie Huml ostrzegła w zeszłym roku, że w samej Bawarii jest około 100 gatunków, które mogą szkodzić zdrowiu.

Uniwersyteckie Centrum Medyczne we Freiburgu donosi teraz w komunikacie prasowym, że nikt nie wie dokładnie, ile z ponad 600 gatunków reprezentowanych w Schwarzwaldzie wokół Freiburga jest w rzeczywistości jadalnych. Istniejąca wiedza pochodzi głównie z przypadków zatruć.

Ryzyko pomylenia z muchomorami
Liczne muchomory wyglądają łudząco podobnie do grzybów jadalnych. Większość rodzajów grzybów jest nie do odróżnienia dla laika. „Dlatego nie wystarczy iść do lasu z księgą grzybów” - powiedział dr hab. Uwe Stedtler, zastępca kierownika centrum informacji o zatruciach w Uniwersyteckim Centrum Medycznym we Freiburgu, „ponieważ wygląd grzybów może być bardzo różny, jeśli nie wiesz dokładnie, na jakie cechy zwrócić uwagę”.

Kilka zgonów rocznie
W samej tylko Badenii-Wirtembergii co roku od dwóch do trzech osób umiera z powodu zatrucia grzybami. W razie wątpliwości kolekcjonerzy powinni zapytać trenerów lub ekspertów od grzybów i trzymać ręce z dala od nieznanych grzybów. Ze względów bezpieczeństwa możesz również użyć grzybów z własnego ogródka. Chociaż nie jest to jeszcze szczególnie rozpowszechnione w Niemczech, w przydomowym ogrodzie można uprawiać różne grzyby jadalne.

Śmiertelne zatrucie bulwiastymi grzybami
Jak głosi komunikat, agaric bulwiasty, który rośnie od sierpnia do października, jest jednym z najbardziej trujących grzybów w Europie. Prawie 95 procent wszystkich śmiertelnych zatruć z zatruciem jest spowodowanych przez ten grzyb. Nawet niewielkie ilości zagrażają życiu. „Mieszkańcy, którzy przeprowadzili się do Niemiec z innych krajów, zwłaszcza z Europy Wschodniej, są szczególnie zagrożeni, ponieważ grzyby ze starej ojczyzny wydają się przypominać miejscowego bulwiastego agarica” - wyjaśnił dr hab. Stedtler.

Pokazuje to również przypadek z Münster. Jesienią ubiegłego roku zmarł tam 16-letni uchodźca z Syrii, który przypadkowo zjadł opuchlaki bulwiaste.

Zatrucie jest zwykle spowodowane amatoksyną, toksycznym białkiem znajdującym się w niektórych grzybach. Nie można tego uczynić nieskutecznym przez gotowanie lub suszenie.

Oznaki zatrucia mogą również pojawić się po kilku dniach
Zatrucie grzybami może powodować między innymi dolegliwości żołądkowo-jelitowe, ale może również prowadzić do niewydolności wątroby i nerek. Zatrucie grzybami jest często cięższe u dzieci niż u dorosłych. Jednak nie ma prawie żadnych wyraźnych objawów zatrucia. Według ekspertów łagodne zatrucie grzybami, które nie zagraża życiu, może wystąpić od 15 minut do czterech godzin po zjedzeniu grzybów i utrzymywać się przez kilka dni.

Jednak w przypadku ciężkiego i zagrażającego życiu zatrucia pierwsze objawy mogą być opóźnione o kilka dni. "Objawy takie jak biegunka, wymioty, bóle brzucha lub halucynacje i krwawienie z moczu często nie są już związane ze spożyciem grzybów" - powiedział dr hab. Stedtler.

Jeśli pojawią się oznaki zatrucia, szybko udaj się do lekarza
Jeśli widzisz pierwsze oznaki zatrucia, jak najszybciej udaj się do lekarza lub do szpitala. Jeśli nadal pozostaną grzyby, zabierz je ze sobą, aby je zidentyfikować. „Określenie jest ważne, aby ocenić toksyczność. Im dokładniej można opisać grzyba, tym dokładniejsze może być wymagane leczenie ”- powiedział dr hab. Uwe Stedtler. Jeśli zatrucie zostanie leczone w odpowiednim czasie, większość przypadków można wyleczyć bez trwałych uszkodzeń.

Wskazówki awaryjne
Jeśli istnieje podejrzenie zatrucia grzybami, możesz również skontaktować się z numerem alarmowym w danym kraju związkowym. Komunikacja uniwersytetu zawiera ogólne wskazówki dotyczące sytuacji awaryjnych: ważne jest, aby zachować spokój i nie podejmować pośpiesznych działań. Na przykład osobom dotkniętym chorobą nie należy podawać słonej wody ani mleka i nie należy ich wymiotować.

W przypadku ciężkich objawów, takich jak utrata przytomności i duszność, należy zastosować środki ABC. Zadzwoń do lekarza ratunkowego pod numer 112 lub 110. Zadzwoń do centrum informacji o truciznach. Najlepszym sposobem na to jest posiadanie wszystkich potrzebnych informacji na temat danej osoby. Daj ofierze zatrucia kilka łyków do picia (woda, herbata lub sok, ale bez mleka). (ogłoszenie)

Informacje o autorze i źródle


Wideo: Grzyby - wykręcać czy wycinać - jak zbierać grzyby? (Styczeń 2022).